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47, 49 rue des vieux greniers
BP 60151
49301 CHOLET CEDEX

Tél.: 02 41 49 06 20
Fax : 02 41 49 06 21

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Fiche détaillée
Intitulé TECHNIQUES DE VENTE ET CONSEIL - SECTEUR BOULANGERIE/PATISSERIE/VIENNOISERIE
Rubrique FORMATION
Sous rubrique HYGIENE ET QUALITE
Objectifs

Etre capable de ...
• ... transformer les caractéristiques techniques en caractéristiques commerciales
• ... comprendre la psychologie du client et ses attentes
• ... mettre en place les ventes additionnelles
• ... mettre en place les ventes complémentaires
• ... se responsabiliser face au CA se

Public visé Manager de rayon - Manager de secteur
Durée 1 jour
Descriptif

1ère JOURNEE : INTRODUCTION

• T ECHNIQUES DE PIQUAGE
        > 3 Mètres
        > 1 Mètre

• VISUEL/AUDITIF

• PROTOCOLE DE CONTACT

• CAHIER DES CHARGES DE LA VENTE

• IDENTIFICATION DES POINTS POSITIFS ET NEGATIFS

• DEVELOPPEMENT DU SPECIFIQUE CONTACT PRODUITS FRAIS

• VENTE ADITIONNELLE

• VENTE COMPLEMENTAIRE
        > Perception statistique des ventes

• FIDELISATION
        > Protocole de fidélisation

• RENOUVELLEMENT

• TRAVAIL D'ACCORD ET DE CONSEIL
        > Accord viennoiserie
        > Accord boulangerie
        > Accord pâtisserie : Accord tarte ; Accord génoise ; Accord fondant

Méthodes

Méthodes pédagogiques :
        >> Approche théorique
        >> Participative
Modalités de validation :
        >> QCM
        >> Evaluation à chaud
        >> Certificat de fin de stage

Intervenants

Intervenant :
        >> Formateur/Consultant expert
Contact :
        >> Lydie GADDI-ANISIS

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